Η Ντίνα Νικολάου δημιουργεί - Κεφτεδάκια με κιμά λουκάνικου & λεμονοσκορδάτες πατάτες

ΥΛΙΚΑ

• Για τα κεφτεδάκια

• 600 γρ. χωριάτικα λουκάνικα με πράσο
• 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
• 2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς κόρα, μουσκεμένο και στιμμένο
• ½ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό
• ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Για τις πατάτες
• 1 κιλό πατατούλες μικρές (ή μεγάλες κομμένες σε χοντρά κομμάτια), καθαρισμένες
• ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα, πικάντικη
• χυμό και ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ευχαριστούμε θερμά την Ντίνα Νικολάου και το dinanikolaou.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

• ΒΗΜΑ 1Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C και ξεκινάω με τις πατάτες.

• ΒΗΜΑ 2Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. Ρίχνω τις πατάτες μέσα στο μπολ, αλατοπιπερώνω και ανακατεύω καλά με τα χέρια μου. Αδειάζω τις πατάτες σε ένα ευρύχωρο ταψί και βάζω στον προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν για 30 λεπτά.
• ΒΗΜΑ 3Συνεχίζω με τα κεφτεδάκια.
• ΒΗΜΑ 4Χαράζω τα λουκάνικα με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφαιρώ την εξωτερική μεμβράνη τους. Ρίχνω τη γέμιση μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτω το κρεμμύδι, το ψωμί, το αλεύρι, το αυγό, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ζυμώνω καλά με τα χέρια μου για 5 λεπτά, βρέχοντάς τα κάθε τόσο, με λίγο νερό. Πλάθω τη ζύμη σε μικρά κεφτεδάκια.
• ΒΗΜΑ 5Βγάζω το ταψί με τις πατάτες από το φούρνο και αραδιάζω από πάνω τα κεφτεδάκια.
• ΒΗΜΑ 6Επαναφέρω το ταψί στο φούρνο και συνεχίζω το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα.
• ΒΗΜΑ 7Σερβίρω τα κεφτεδάκια με τις πατατούλες πασπαλίζω με λίγη έξτρα ρίγανη.