Ντίνα Νικολάου: Κορμός λευκής σοκολάτας με φυστίκι και ινδοκάρυδο - το πιο νόστιμο γλυκό που έχετε δοκιμάσει

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. μπισκότα βουτύρου
60 γρ. φυστίκια Αιγίνης, χοντροσπασμένα
200 γρ. λευκή σοκολάτα
60 γρ. αγελαδινό βούτυρο
50 γρ. πουρέ φυστικιών Αιγίνης ή φυστικοβούτυρο
50 ml γάλα
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ινδοκάρυδο για την επικάλυψη

Ευχαριστούμε θερμά την Ντίνα Νικολάου και το dinanikolaou.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1 Βάζω τα μπισκότα σε μια σακούλα τροφίμων και τα σπάω με τον πλάστη σε μικρά κομμάτια (όχι σκόνη). Αδειάζω τα μπισκότα σε ένα μπολ και προσθέτω τα χοντροσπασμένα φυστίκια.

ΒΗΜΑ 2 Λιώνω τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα και ανακατεύω για να κρυώσει λίγο.

ΒΗΜΑ 3 Ανακατεύω τον πουρέ φυστικιών με το γάλα και την βανίλια.

ΒΗΜΑ 4 Αδειάζω τη σοκολάτα και το μείγμα του πουρέ στο μπολ με τα μπισκότα και ανακατεύω καλά για να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.

ΒΗΜΑ 5 Απλώνω ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτο και από πάνω βάζω ένα αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζω με μπόλικο ινδοκάρυδο και αδειάζω εκεί το μείγμα. Φορώντας γάντια, διαμορφώνω το μείγμα σε μακρύ και λεπτό κύλινδρο και τυλίγω με το χαρτί και τέλος με το αλουμινόχαρτο.

ΒΗΜΑ 6 Βάζω τον κορμό στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες να σφίξει καλά.

Who is Whο

Οι γαστρονομικές μου ανησυχίες ξεκίνησαν σε πολύ μικρή ηλικία. Γεννημένη στην Ελλάδα, σε μια οικογένεια που η μαγειρική και το καλό φαγητό ήταν βασικά συστατικά της έννοιας καλή ζωή, σύντομα άρχισα να πειραματίζομαι με τα υλικά, τις μυρωδιές, τις αναλογίες. Παρόλο που ξεκίνησα την σταδιοδρομία μου σπουδάζοντας οικονομικά και marketing, στο Παρίσι, σύντομα το πάθος μου για την τέχνη της μαγειρικής και την γαστρονομία με έκανε να αλλάξω ρότα στην ζωή μου, να ακολουθήσω την καρδιά και να κυνηγήσω το όνειρό μου.

Ξεκινώντας τις σπουδές μου στην επαγγελματική μαγειρική τέχνη στις Γαστρονομικές σχολές του Παρισιού «Le Cordon Bleu», «Ritz Escoffier», «Alain Ducasse formation», «Lenotre», ήρθα σε επαφή με τους μεγαλύτερους δασκάλους, που με ενέπνευσαν μεταδίδοντάς μου το πάθος για το καινούριο και την δημιουργία. Στο Παρίσι με τη Μαρία, δημιουργήσαμε το καμάρι μας το EVI EVANΕκαι υπερασπιζόμαστε με μεράκι και πατριωτική φιλοδοξία την ελληνική κουζίνα. Στην Αθήνα, ξεκίνησα το 2006 μέσα από την καθημερινή στήλη μαγειρικής στο πρωινό πρόγραμμα του ΑΝΤ1 (Πρωινός καφές) τη μαγική τηλεοπτική επικοινωνία με όλους εσάς που λατρεύεται τις κατσαρόλες και αφήνεστε στη μαγεία της γεύσης.

Από το 2009 έως το 2011, στην καθημερινή τηλεοπτική εκπομπή μαγειρικής στο κανάλι Star «Νηστικοί πράκτορες» και συνεχίζοντας το 2012, με την εκπομπή «Στην κουζίνα με την Ντίνα», μοιράστηκα με όλους εσάς μυστικά γαστρονομίας και συμβουλές για το οικογενειακό τραπέζι και την οργάνωση της κουζίνας της νέας νοικοκυράς. Το 2010 ξεκίνησα στο κανάλι της Γαλλικής τηλεόρασης cuisine TV, την εκπομπή «Ma cuisine grecque» η οποία παρουσίαζε συνταγές και πιάτα απ’ όλη την Ελλάδα. Η εκπομπή λόγω της μεγάλης της επιτυχίας αποτέλεσε μιας πρώτης τάξεως ευκαιρία προβολής για την Ελληνική κουζίνα και τα Ελληνικά προϊόντα.