ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ _ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Γιάννης Λουκάκος: Σάντουιτς με κοτοσαλάτα - Χορταστικό και πεντανόστιμο

Φτιάξτε το οπωσδήποτε!

26 Αυγούστου 2022 - 5:23 μμ

ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση του σάντουιτς

120 γρ. ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες
40 γρ. σαλάτα γαλλική, καθαρισμένη
κοτοσαλάτα

Για την κοτοσαλάτα (για 500γρ)

150 γρ. κοτόπουλο στήθος, βρασμένο και ψιλοκομμένο
30 γρ. ελαιόλαδο
120 γρ. σέλερι, ψιλοκομμένο
180 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
10 γρ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο
60 γρ. μαγιονέζα
3 γρ. χυμός λάιμ
5 γρ. σάλτσα σόγιας
μαϊντανός, ψιλοκομμένος
αλάτι

ΣΧΕΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

ΣΕΛΕΡΙ
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΗΘΟΣ
ΝΤΟΜΑΤΑ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ
ΤΖΙΝΤΖΕΡ (πιπερόριζα)
ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ
ΑΛΑΤΙ

Ευχαριστούμε τον Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση αυτής της συνταγής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη γέμιση του σάντουιτς

Τοποθετούμε τα υλικά της γέμισης και την κοτοσαλάτα σε στρώσεις, ανάμεσα στις φέτες του ψωμιού της αρεσκείας μας.

Για την κοτοσαλάτα (για 500γρ)

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και «ιδρώνουμε» τα κρεμμύδια και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν μεν, αλλά να παραμένουν λίγο τραγανά. Τα κρυώνουμε καλά.

Σ' ένα μπολ τοποθετούμε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια, το σέλερι, καθώς και τα υπόλοιπα υλικά της κοτοσαλάτας. Τα αναμειγνύουμε καλά, αλατίζουμε και δοκιμάζουμε.

Xρησιμοποιούμε τη σαλάτα αμέσως ή τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America.

Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα.

Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet. Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών.

Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.

Tags