Άκης Πετρετζίκης: Γρήγορα καναπεδάκια με καπνιστό τόνο - ένα τέλειο finger food για κάθε στιγμή της ημέρας (βίντεο)

Συστατικά

• 6 φέτες ψωμί για τοστ, χωρίς κόρα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κρεμμύδι
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό
• 1/2 ντομάτα
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 80 γρ. τόνο, καπνιστό

Για το σερβίρισμα

• μαϊντανό
• φέτες λεμόνι

Ευχαριστούμε θερμά τον Άκη Πετρετζίκη και το akispetretzikis.com για την παραχώρηση της συνταγής

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Ανοίγουμε στον πάγκο εργασίας με τη βοήθεια ενός πλάστη τις φέτες του τοστ.
• Τυλίγουμε με τα χέρια μας τα ψωμάκια δημιουργώντας χωνάκια και με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας σταθεροποιούμε το κάθε χωνάκι.
• Τσαλακώνουμε φύλλα από λαδόκολλες σε μπαλάκια και τα βάζουμε μέσα στα χωνάκια, έτσι ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
• Τοποθετούμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί και μεταφέρουμε τα χωνάκια.
• Πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο, και ψήνουμε για 10 λεπτά.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και βγάζουμε τις λαδόκολλες από τα χωνάκια.
• Ψιλοκόβουμε σε ένα ξύλο κοπής το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και την ντομάτα.
• Γεμίζουμε τα χωνάκια με το τυρί κρέμα, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τον καπνιστό τόνο. 
• Σερβίρουμε με μαϊντανό και φέτες λεμονιού.

WHO IS WHO

Γεννημένος στις 4 Μαρτίου, ο Άκης έδειξε την αγάπη του από τα πρώτα χρόνια της ζωής του. Μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη, δουλεύοντας στην οικογενειακή επιχείρηση από τα 16 του χρόνια. Στα 18 του αποφάσισε να εγκαταλείψει την πόλη όπου μεγάλωσε για να κατέβει στην Αθήνα και να σπουδάσει Λογιστική.

Από εκείνη ακριβώς τη στιγμή συνειδητοποίησε ότι η πραγματική του αγάπη βρισκόταν στη γεύση των φρέσκων φρούτων, στις μυρωδιές των μεσογειακών μπαχαρικών και στους ήχους των ακονισμένων μαχαιριών. Ήταν εκείνη η στιγμή που αποφάσισε να σπουδάσει παράλληλα σεφ στη σχολή μαγειρικής Le Monde.

Μόλις ολοκλήρωσε τις σπουδές του (ολοκλήρωσε και τη Λογιστική!) εργάστηκε σε πληθώρα εστιατορίων και ξενοδοχείων σε όλη την Ελλάδα μέχρι που αναχώρησε για την Αγγλία με σκοπό να εξερευνήσει την διεθνή κουζίνα.Η πενταετής παραμονή του στην Αγγλία ήταν το μεγαλύτερο μαγειρικό «σχολείο» για τον Άκη μιας και είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διάσημους βραβευμένους σεφ. Η τελευταία του στάση ήταν το φημισμένο ξενοδοχείο «THE GORING».

Το 2010 επέστρεψε στην Ελλάδα, όχι για κάποια επαγγελματική ευκαιρία όπως πολύς κόσμος θα σκεφτόταν, αλλά για να λάβει μέρος στο τηλεπαιχνίδι του Mega, «Master Chef». Έξι μήνες αργότερα, χωρίς καμία αμφιβολία, αναδείχθηκε ο πρώτος Έλληνας «Master Chef» κερδίζοντας τον διαγωνισμό.