Σε όλες τις φάσεις του χρόνου καλό είναι να εκμεταλλεύεσαι την εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών και αυτή την περίοδο κυριαρχούν: το αβοκάντο, το γκρέιπφρουτ, τα λεμόνια, τα μήλα, οι αγκινάρες, αρακάς, τα καρότα, το κουνουπίδι, το κρεμμύδι, το λάχανο, το μαρούλι, οι πατάτες, τα παντζάρια, τα πράσα, τα ραδίκια, το σέλινο, το σπανάκι και τα σπαράγγια.