Το Fistiki Fest, όπως δηλώνει το όνομά του, είναι αφιερωμένο στο φιστίκι, το τοπικό προϊόν της Αίγινας. Το γνωστό «pistachio» είναι ένας από τους αγαπημένους μας ξηρούς καρπούς, ο οποίος έχει όχι μόνο ωφελήσει την οικονομία του νησιού αλλά το έχει κάνει και παγκοσμίως γνωστό.