Κουρκουμάς: Η μαγική τροφή με τις πολλαπλές δράσεις!

Χρειάζεται μια ειδική θερμοκρασία και περιβάλλον για να ευδοκιμήσει, δεν καλλιεργείται ευρέως σε ολόκληρο τον κόσμο, αλλά εξάγεται λόγω της επιθυμίας του κόσμου για την άμεση απόκτησή του.

Το λαμπερό κίτρινο χρώμα της σκόνης, είναι ίσως το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό της. Το έχετε δει σίγουρα, ακόμα κι αν δεν τον έχετε αναγνωρίσει και εάν έχετε απολαύσει ποτέ ινδική τροφή, τότε τον έχετε σχεδόν σίγουρα καταναλώσει.

Εκτός από την ευρεία χρήση του στην παρασκευή τροφίμων, έχει επίσης επαινεθεί ως ένα από τα πιο περιεκτικά και ισχυρά φυτικά φάρμακα σε θεραπείες. Η κουρκουμίνη είναι το πιο σημαντικό δραστικό συστατικό αυτού του "σούπερ βοτάνου". 

Της κλινική διαιτολόγου - διατροφολόγου Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου*

Οφέλη για την υγεία

Φροντίδα του δέρματος

Ο κουρκουμάς βοηθά στην διατήρηση υγιούς δέρματος  με πολλούς τρόπους. Εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηριδίων που προκαλούν σπυράκια και την  υπερέκκριση των σμηγματογόνων αδένων. Η συνεχής χρήση του κουρκουμά καθαρίζει τα σημάδια ακμής, γεγονός που κάνει το δέρμα πιο λείο και πιο λαμπερό. Οι αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του επιταχύνουν την επούλωση μιας κοπής και απαλύνουν τον ερεθισμό του δέρματος. Το κύριο συστατικό του κουρκουμά είναι η κουρκουμίνη, πλούσια σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμά τα σημάδια γήρανσης, όπως οι ρυτίδες και ο χρωματισμός, περιορίζοντας την αρνητική δράση των ελεύθερων ριζών.

Απώλεια βάρους

Αυτό το χρυσό μπαχαρικό  βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και επιτρέπει στο σώμα μας να καίει σημαντικό αριθμό θερμίδων, οδηγώντας έτσι σε απώλεια βάρους. Είναι επίσης χρήσιμο για τη μείωση του σωματικού λίπους και την αποτοξίνωση του ήπατος, οι οποίες συνεισφέρουν σημαντικά στην προσπάθεια απώλειας βάρους που προκαλείται από τη διατροφή. Επίσης, ο κουρκουμάς αποτελεί ένα ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής απώλειας βάρους, καθώς μειώνει τα κακά επίπεδα χοληστερόλης και είναι υπεύθυνο για την καταστολή φλεγμονωδών μηνυμάτων στα μυϊκά, παγκρεατικά και λιπώδη κύτταρα. 

Αντιφλεγμονώδης ικανότητα

Μία από τις πιο γνωστές εφαρμογές του κουρκουμά  είναι ο αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Τα ενεργά συστατικά του είναι εκτεταμένα, με πιο σημαντικό αυτών την κουρκουμίνη. Αυτή η ουσία έχει λάβει μεγάλη προσοχή στην ιατρική κοινότητα, λόγω των ισχυρών αντιφλεγμονωδών της ικανοτήτων. Στην πραγματικότητα, η ισχύς αυτής της ουσίας παρομοιάζεται με μερικές από τις ισχυρότερες φαρμακευτικές επιλογές για τη μείωση της φλεγμονής. Για το λόγο αυτό, η κατανάλωση του κουρκουμά συχνά συνιστάται για τη μείωση του αρθριτικού πόνου, της ουρικής αρθρίτιδας και του μυϊκού πόνου μετά από άσκηση ή τραυματισμό. Επίσης, μπορεί να δώσει αυτή την ανακούφιση είτε σε τοπική μορφή, είτε όταν καταναλώνεται κανονικά.

Αντιμετωπίζει τα γαστρεντερικά προβλήματα

Ο κουρκουμάς είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, της κράμπας και του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου. Η αντιφλεγμονώδης δράση της κουρκουμίνης έρχεται επίσης στο παιχνίδι, καθώς μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης ελκών, αιμορραγίας στα έντερα και γενικά εξαλείφει τον ερεθισμό σε όλο το έντερο. Ο κουρκουμάς συχνά συνιστάται για ασθενείς που πάσχουν από φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και ακόμα πιο σοβαρές καταστάσεις όπως η νόσος του Crohn. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στον κουρκουμά είναι σημαντική και μπορεί να σας βοηθήσει να εξομαλύνετε τις πεπτικές διαδικασίες σας.

Θεραπείες εμμηνόρροιας
Εάν υποφέρετε από σοβαρή εμμηνόρροια με δυσφορία, κράμπες, φούσκωμα, υπερβολική αιμορραγία ή μεταβολές της διάθεσης, ο κουρκουμάς μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που ψάχνετε. Η αντιφλεγμονώδης και καταπραϋντική φύση των φυσικών ενώσεων του βοτάνου, μπορεί να ανακουφίσει τα περισσότερα συμπτώματα της εμμήνου ρύσεως.
Αποτρέπει τον καρκίνο

Φαίνεται ότι όλος ο κόσμος ψάχνει μια θεραπεία για την αντιμετώπιση του καρκίνου. Ο κουρκουμάς είναι μια από τις καλύτερες προσεγγίσεις φυτών για τη θεραπεία ή την πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου. Η κουρκουμίνη είναι ένας ισχυρός αντιοξειδωτικός παράγοντας που συνδέεται άμεσα με τη μείωση των καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου και είναι επίσης ένας άμεσος αναστολέας μιας πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του όγκου. Αυτό κάνει τον κουρκουμά μια υπέροχη προσθήκη σε οποιαδήποτε δίαιτα ως προληπτικό μέτρο και ως μέσο επιβράδυνσης της μετάστασης της καρκινικής ανάπτυξης. Η πιο εκτεταμένη έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις πρόληψης του καρκίνου του κουρκουμά είναι στον καρκίνο του παχέος εντέρου, ενώ άλλες μορφές έρευνας για τον καρκίνο που σχετίζονται με την κουρκουμίνη βρίσκονται σε εξέλιξη.

Αποτοξινώνει το σώμα

Ο κουρκουμάς και οι δραστικές οργανικές ενώσεις του, έχει βρεθεί επίσης ότι βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος και μειώνουν τα επίπεδα τοξικότητας στο σώμα με την τόνωση του λεμφικού συστήματος και την εξασφάλιση της αποτελεσματικής αφαίρεσης των τοξινών. Αυτό σημαίνει ότι οι αντιοξειδωτικές δραστηριότητες του κουρκουμά είναι μια ιδανική λύση για ασθένειες του ήπατος ή της τοξικότητας.

Βελτιώνει την καρδιακή υγεία

Υπάρχουν μερικές διαφορετικές οπτικές γωνίες με τις οποίες ο κουρκουμάς, μπορεί να ενισχύσει την καρδιαγγειακή υγεία. Η βιταμίνη Β6 μπορεί να αναστείλει αποτελεσματικά την παραγωγή ομοκυστεΐνης, η οποία είναι ένα αρνητικό σωματικό παραπροϊόν το οποίο βλάπτει σοβαρά τα κυτταρικά τοιχώματα. Αυτά τα εξασθενημένα τοιχώματα μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά επιπλοκών στην καρδιά, ιδιαίτερα όταν επιδεινώνονται από υψηλή αρτηριακή πίεση ή συσσώρευση πλάκας. Δεύτερον, η κουρκουμίνη εξισορροπεί άμεσα τα επίπεδα χοληστερόλης, εξαλείφοντας την περίσσεια LDL ("κακή χοληστερόλη") από τις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και όταν συνδυάζεται με ισχυρότερα αιμοφόρα αγγεία, ο κουρκουμάς αντιπροσωπεύει μια ολοκληρωμένη λύση για ένα ευρύ φάσμα καρδιακών προβλημάτων.

Προσθέστε, λοιπόν,  στη διατροφή σας αυτή τη μοναδική τροφή και επωφεληθείτε από τις πολλαπλές της ιδιότητες.

* Η κα. Κάλλια Θ. Γιαννιτσοπούλου είναι επίσης υπεύθυνη του Επιστημονικού Διαιτολογικού Κέντρου “Σώμα Υγιές”
www.somaygies.gr