Γιάννης Λουκάκος: Βήμα – βήμα φτιάχνουμε αρωματικό ελαιόλαδο για τα καλοκαιρινά μαγειρέματα (φωτό)

Για να φτιάξουμε αρωματικό λάδι, το πρώτο πράγμα που χρειαζόμαστε είναι ποιοτικό ελαιόλαδο.

Τα υπόλοιπα υλικά μπορεί να είναι οποιοσδήποτε συνδυασμός των παρακάτω:

• Μπαχαρικά, όπως πιπέρια, κόλιανδρος, κάρι, αστεροειδής γλυκάνισος κ.λπ.

• Βότανα, όπως θυμάρι, δεντρολίβανο, θρούμπι, φασκόμηλο κ.λπ.

• Ξύσμα εσπεριδοειδών, όπως πορτοκάλι, λεμόνι, λάιμ κ.λπ.

• Αρωματικά, όπως σκόρδο, τζίντζερ, λέμον γκρας κ.λπ.

• Αρωματικά λαχανικά με ιδιαίτερη γεύση, όπως γλυκές πιπεριές κ.λπ.

Για να δείτε τα βήματα της διαδικασίας παρασκευής αρωματικού ελαιόλαδου, ακολουθείστε τη σειρά των φωτογραφιών.

Ευχαριστούμε το Γιάννη Λουκάκο και το yiannislucacos.gr για την παραχώρηση της συνταγής.

Προσθέτουμε τα υλικά που θέλουμε στο λάδι.

Ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία, γύρω στους 50°C - 60°C, για όση ώρα χρειάζεται, ώστε να αρωματιστεί καλά το λάδι.

Σουρώνουμε, προσέχοντας να αφήσουμε εκτός οποιαδήποτε υγρασία ή υπολείμματα στερεών υπάρχουν στο κάτω μέρος του σκεύους.

Το λάδι που θα συλλέξουμε πρέπει να μην περιέχει καθόλου άλλα στοιχεία, ώστε να μπορεί να συντηρηθεί για αρκετό διάστημα.

Διατηρούμε αεροστεγώς σε σκιερό μέρος και σε σκεύος που δεν το διαπερνά το φως.

Who is Who

Ο Γιάννης Λουκάκος γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ στις 19/11/1973. Σπούδασε μηχανολόγος μηχανικός στο Pennsylvania State University και μετά φοίτησε στην καλύτερη σχολή μαγειρικής του κόσμου, Culinary Institute of America. Αφού εργάστηκε στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και εστιατορίων, το 2000 επέστρεψε στην Ελλάδα. Το προσωπικό του στυλ έχει αναγνωρισθεί δύο φορές στα βραβεία Gourmet.

Το 2009 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στο Χαλάνδρι στην πιάτσα του Αγ. Νικολάου στην πλατεία Ελευθερωτών. Από τον Μάρτιο του 2013, ο Γιάννης Λουκάκος πήρε την τηλεοπτική επωνυμία του «Dr Cook» από την ομώνυμη εκπομπή στο MEGA TV, ενώ το ΤHE SEMINAR PROJECT φιλοδοξεί να αποτελέσει μια ξεχωριστή εμπειρία μαγειρικής εκπαίδευσης για όσου συμμετέχουν στα σεμινάρια.