ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Φτιαγμένο στην Ευρυτανία από τον Χρήστο Στρεμμένο, συναγωνίζεται επάξια τα παγκοσμίου φήμης ιταλικά αντίστοιχα.

Οι καρποί του ροδιού, του πιο ιδιαίτερου φρούτου του χειµώνα, κάνουν ξεχωριστή µια απλή σαλάτα.  

Tips: Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε μία κ.σ. βούτυρο, τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε με τέταρτα λεμονιού.

tips: για να κοντράρουμε τη λιπαρότητα του πιάτου μπορούμε να προσθέσουμε 2 κ.σ. ψιλοκομμένη άγρια ρόκα στο τέλος, μαζί με την παρμεζάνα.

tips: βάζουμε στη μέση του πιάτου 1 κ.σ. sour cream (αλλιώς κρεμ φρες, που βρίσκουμε στα μεγάλα σουπερμάρκετ). Ακόμα, μπορούμε να βάλουμε επάνω στη σούπα κομματάκια ξεροψημένου μπέικον.

Mέχρι 18 Δεκεμβρίου, οι οινόφιλοι καταναλωτές, έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν ελληνικά κρασιά σε πλήθος εστιατορίων, καφέ και μπαρ στο κέντρο της Αθήνας, μόνα τους ή συνοδεύοντας προτεινόμενα μενού, που προσφέρονται μόνο με 10€.

Beaujolais Nouveau. Σίγουρα τις τελευταίες μέρες ακούσατε, είδατε και διαβάσατε πολλά για αυτό. Πως κυκλοφορεί κάθε 3η Πέμπτη του Νοέμβρη, πως η φετινή χρονιά ήταν μια από τις πιο άσχημες τα τελευταία 61 χρόνια που παράγεται, πως για το 2012 παρήχθησαν μόλις 31 εκατομμύρια φιάλες μειωμένες σχεδόν κατά 50% σε σχέση με πέρυσι και άλλα τέτοια πολλά. Για να τεστάρουμε όμως, γνωρίζετε τα παρακάτω στοιχεία για το Beaujolais Nouveau;

Οι καστανάδες στήνουν τις φουφούδες τους στις γωνιές των δρόμων κι ένα από τα πιο απολαυστικά street foods είναι και πάλι εδώ. Εμείς βάζουμε το πιο αγαπημένο χειμωνιάτικο «φρούτο» σε γλυκά και φαγητά δίνοντας στο τραπέζι μας μια… καστανή ατμόσφαιρα γιορτής.

Και πεντανόστιμο και λάιτ το σουφλέ που ετοιμάζει σήμερα η Ντίνα Νικολάου.

Προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, δύοσμο, βασιλικό ή άνηθο και σερβίρουμε με ψωμί και βαρελίσια φέτα

Προετοιμασία περίπου 30΄Μαγείρεμα περίπου 1 ώρα

Απλό, πεντανόστιμο κέικ για καθημερινές απολαύσεις στο πρωινό, στη δουλειά, στον απογευματινό καφέ.

«Ξηλώνεται» μέρα με τη μέρα η φημισμένη οινοποιία της Πάτρας Achaia Clauss που μεταφέρεται σε άλλο χώρο στην περιοχή της Οβρυάς.

Ένα χειμωνιάτικο εύκολο πιάτο!

«Αναρωτήθηκα εάν ο οίνος θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως χρωστική ουσία για τα πορτραίτα μου και άρχισα να πειραματίζομαι με Cahors» δήλωσε η 29χρονη καλλιτέχνιδα και λάτρης του κρασιού. Δηλώνει, μάλιστα, πως βρίσκει ενδιαφέρον να πειραματιστεί με διαφορετικά κρασιά για να δει πως το χρώμα, τα σάκχαρα και οι τανίνες από διαφορετικές ποικιλίες διαφορετικών περιοχών αποτυπώνονται στον καμβά.

Εύκολο γεύμα, με φτηνά υλικά και χαμηλό σε θερμίδες.

Η Beaujolais είναι μια περιοχή στα νότια της Γαλλίας, που έχει καταφέρει εδώ και μισό αιώνα περίπου, να προσελκύσει το ενδιαφέρον και την προσοχή όλων όσων λατρεύουν το καλό κρασί, από κάθε σημείο του πλανήτη, επιβάλλοντας με αυτό τον τρόπο την παρουσία της.  

Υλικά (για 10 άτομα)Για τη βάση:120 γρ. ανάλατο βούτυρο200 γρ. σοκολάτα με 70% κακάο5 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)150 γρ. ψιλή καστανή ζάχαρη100 γρ. κάστανα (βρασμένα, καθαρισμένα και περασμένα στο μπλέντερ)