ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Απόδειξη ότι το καλοκαίρι μας χτυπά επιτέλους την πόρτα –μαζί με τα θερινά σινεμά που ανοίγουν σιγά σιγά και τα ταβερνάκια που απλώνουν τραπεζάκια έξω– είναι οι ταράτσες των αγαπημένων μας εστιατορίων και ταβερνών, που αρχίζουν να ξεσκεπάζονται, να ανοίγουν τις τζαμαρίες τους ή απλώς να ξεσκονίζουν τα λευκά τους τραπεζάκια και να μας υποδέχονται για πρώτη φορά μέσα στη χρονιά.

Η καλή ημέρα φαίνεται από το πρωί, μόνο που δεν θέλετε να το σπαταλήσετε ολόκληρο στην κουζίνα.

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει καλά και να πάρει ελαφρώς ξανθό χρώμα.

Το πλέον άπαχο και τρυφερό μέρος του χοιρινού είναι το φιλέτο που μαγειρεύεται γρήγορα στο φούρνο, το τηγάνι ή στην κατσαρόλα. Δεν το παρακάνουμε με το μαγείρεμα όμως για να μην στεγνώσει και σκληρύνει.

Κόβουμε τις φράουλες σε κομματάκια της αρεσκείας μας. Τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και βάζουμε σε μέτρια φωτιά...

Όσο κι αν αγαπάει κανείς τη σοκολάτα, δύσκολα θα λαχταρίσει ένα πλούσιο σουφλέ, με τον υδράργυρο σκαρφαλωμένο στα ύψη...

Τα πιο παρεξηγημένα φρούτα της άνοιξης: οι μουσμουλιές γεμίσανε καρπούς που έχουν αρχίσει ήδη να μεστώνουν. Κάποιους μπορείς ήδη να τους κόψεις.