ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Δυο καρότα, λίγο κατίκι, λίγος δυόσμος κι έτοιμη στο άψε-σβήσε μια λαχταριστή μακαρονάδα.

Υπάρχει καλή μπουγάτσα στην Αθήνα; O Θεσσαλονικιός θα σου πει όχι αλλά και ο ίδιος θα ομολογήσει πως και στην πόλη του, την καλή μπουγάτσα την ψάχνουν πια με το φανάρι, καθώς οι μαέστροι του είδους έχουν πια μετακομίσει στον Παράδεισο.

Αν θέλετε να κάνετε τη Σαρακοστή και τη νηστεία, λίγο πιο εύκολες, είναι η ευκαιρία να μάθετε να μαγειρεύετε λαχταριστές και νηστίσιμες λιχουδιές! Κάντε την αρχή με τα πεντανόστιμα μύδια με σάλτσα φοριάνα, η οποία δένει και παραδένει μαζί τους! Γιαμ!

Ακολουθήστε βήμα προς βήμα και λέξη προς λέξη τις συμβουλές του Κ. Μουζάκη και το αποτέλεσμα θα είναι άψογο! Θα γλείφουν τα δάχτυλά τους με τη μοναδική και λαχταριστή τούρτα μόκα που θα τους ετοιμάσετε!

O Γιάννης Λουκάκος μας μυεί στα μυστικά των μαγικών συνταγών του!

Μια δεύτερη βερσιόν της ιστορικής ψαροταβέρνας του Πειραιά –από το 1932, να θυμίσουμε– εμφανίστηκε πριν από λίγες ημέρες στο Νέο Ψυχικό.

Πληκτρολογώντας «Amandine» στο Google οι απαντήσεις που θα λάβεις είναι κάπως αναπάντεχες: α) ένα ρουμανικό κέικ σοκολάτας, β) μια ποικιλία πατάτας, γ) ένα Σουηδικό μουσικό συγκρότημα, δ) ένα γαλλικό μαγειρικό όρο για το γαρνίρισμα από αμύγδαλα.

Πάνω στο τραπέζι του Momofuku Noodle Bar υπάρχουν ψωμάκια pork buns με καυτερές πίκλες, ένα μπολ σούπα ramen με ψιλοκομμένη κοιλιά χοιρινού, αβγό ποσέ και το κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο, σήμα κατατεθέν του David Chang. Ο Αnthony Bourdain δοκιμάζει εκστασιασμένος, βγάζοντας επιφωνήματα κατά διαστήματα.

Μάθετε πώς μπορείτε εύκολα, γρήγορα και απλά να φτιάξετε λιωμένη, σοκολατένια πουτίγκα ακολουθώντας τις οδηγίες του Κ. Μουζάκη!

Όπως θα σας πει κάθε κριτικός γεύσης που σέβεται τα αστέρια Michelin τα οποία μοιράζει, η σχάρα –όσο και αν θεωρούμε σωστά ότι αποτελεί τέχνη– δεν διεκδικεί γαστρονομικές δάφνες, γιατί δεν απαιτεί την έμπνευση κανενός σεφ και δεν επιτρέπει ιδιαίτερες δημιουργικές παρεμβάσεις στο γευστικό αποτέλεσμα.

Εύκολη συνταγή που δεν απαιτεί πολύ κόπο για μυρωδάτο, ξεροψημένο, σπιτικό ψωμάκι.

Με ελληνικό χρώμα όσον αφορά τις κορυφαίες διακρίσεις αλλά κι ευρωπαϊκή αύρα χάρη στους διεθνείς υψηλούς προσκεκλημένους, οι οποίοι τίμησαν με την παρουσία τους την τελετή, δόθηκαν το βράδυ της Δευτέρας 10/3 στο Ball Room του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία» τα Βραβεία Γαστρονομίας Χρυσοί Σκούφοι 2014 στα καλύτερα εστιατόρια της χώρας. Μεγάλος νικητής ο Έκτωρ Μποτρίνι που κρατά για δεύτερη χρονιά τον τίτλο του σεφ του καλύτερου εστιατορίου στη χώρα(Etrusco - Κέρκυρα ) ενώ βραβεύεται με Χρυσό Σκούφο για δύο ακόμα εστιατόρια του, στην Αθήνα και τη Ρόδο.