Αλείφουμε το κρέας με το αλάτι και 2 κουτ. σούπας από το μετρημένο ελαιόλαδο, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε έξω από το ψυγείο για 1 ώρα. Αυτό το κάνουμε για να τραβήξει το κρέας το αλάτι και να νοστιμίσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.
Βαρεθήκατε να τρώτε μελομακάρονα τόσες μέρες; Σας περίσσεψαν αρκετά και τώρα που τελειώνουν οι γιορτές, δεν ξέρετε τι να τα κάνετε; Δοκιμάστε ένα διαφορετικό τσιζκέικ με ιδιαίτερη γεύση, με βάση τα...μελομακάρονα!