ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Σας παρουσιάζουμε μια αυθεντική ψαράδικη συνταγή. Πάντα είναι καλό να κρατάς τις γνωριμίες σου με έναν αυθεντικό ψαρά που να μπορεί, κάπου – κάπου, να σε προμηθεύει με τέτοιες νοστιμιές χωρίς να σου γδέρνει το scalp.

Αυτό η πιτούλα είναι κάτι σαν τάρτα τατέν με ροδάκινα και καρύδα. Αν το διατηρήσετε σε γυάλινη θήκη για κέικ ή σε μεταλλικό κουτί, θα μείνει ζουμερό και νόστιμο για σχεδόν 1 εβδομάδα.

Οι φίλοι σας θα ενθουσιαστούν, μόλις δοκιμάσουν το παγωτό από τα χεράκια σας. Φρέσκο, μαλακό και γευστικό, θα τους κάνει να αναφωνήσουν: “Το καλύτερο που έχω φάει».

Σήμερα απολαμβάνουμε την πρώτη καλοκαιρινή πανσέληνο, στην ταράτσα του Bios με θέα την Ακρόπολη ή στον κηπάκο του Li Li Shu στο Κολωνάκι.

Μια εξαιρετικής νοστιμιάς και αρκετά εύκολη συνταγή γαλλικής εμπνεύσεως.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και «ιδρώνουμε» τα κρεμμύδια και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν μεν, αλλά να παραμένουν λίγο τραγανά. Τα κρυώνουμε καλά.

Από το πρώτο "εβίβα" του Διόνυσου όταν δοκίμασε κρασί από τη νότια Πελοπόννησο, πιθανώς το λακωνικό  Μαυρούδι ή κάποια παραλλαγή του Μαλβαζία, μέχρι το σήμερα, τη δυναμική επιστροφή του αμπελώνα της Μονεμβασιάς και τη δημιουργία του ελληνικού "Μπορντό" με τα σπουδαία Cabernet Sauvignon, η Μεσσηνία και η Λακωνία έχουν πολλά να διηγηθούν για το κρασί. Γι’ αυτό και εμείς ταξιδέψαμε στους αμπελώνες της περιοχής, μιλήσαμε με τοπικούς παραγωγούς και γεμίσαμε τα ποτήρια μας με τα κρασιά που παράγουν.

Για τη ζύμη: Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύω με ένα πιρούνι το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και το αφήνω για λίγα λεπτά κατά μέρος, μέχρι το μείγμα να αφρίσει. Τότε ρίχνω το γάλα, το λιωμένο βούτυρο (ή τη λιωμένη μαργαρίνη ή το ελαιόλαδο και τα χτυπημένα αυγά.

Μπορεί όλοι να περιμένουμε το καλοκαίρι για να επισκεφθούμε κάποιο νησί και να κάνουμε μακροβούτια σε κάποια γαλαζοπράσινη παραλία μακριά από την Αθήνα, ωστόσο τα πράγματα δεν έρχονται πάντα όπως τα θέλουμε! Τουλάχιστον, σε περίπτωση που δεν κατορθώσουμε να υλοποιήσουμε τα παραπάνω σχέδιά μας, δεν υπάρχει κανένας λόγος να στραβώνουμε ή να ενοχλούμαστε! Γιατί;

Ό,τι δεν ξέρετε και θα θέλατε να μάθετε για το ταπεινό ψαράκι με τη μεγαλειώδη νοστιμιά. Λαχταριστές συνταγές, συνδυασμοί με γευστικές μακαρονάδες, δροσερές σαλάτες και συμβουλές για το σωστό καθάρισμα.