ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τρίβετε το σκόρδο. Κόβετε σε λεπτές φέτες τα καρότα και τα κολοκυθάκια, ψιλοκόβετε το σέλινο και τρίβετε τις ντομάτες στον τρίφτη.

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό. Τις αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά η σάρκα τους. Τις βγάζουμε από την κατσαρόλα, τις στραγγίζουμε και αφαιρούμε τη σάρκα τους με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε κατά μέρος τις άδειες μελιτζάνες, τα σκαφάκια δηλαδή, τα οποία θα γεμίσουμε αργότερα.

Έχετε τα υλικά έτοιμα για να μην χάνετε χρόνο. Ρίχνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρολίτσα. Ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και το μπρόκολο. Προσθέτετε και τα μανιτάρια. Τσιγαρίζετε για 2 λεπτά.

Φτιάχνονται εύκολα, είναι πεντανόστιμα, μπορούν να προσαρμοστούν στα γευστικά μας γούστα και αποτελούν το ιδανικό κέρασμα για την παρέα ή και εμάς τους ίδιους, για το πρωινό γεύμα ή τα βράδια που καθόμαστε στο σπίτι για ταινίες και χουζούρεμα.

Μετά τα παγωμένα γιαούρτια και τα cupcakes, τα ντόνατς έρχονται να αποτελέσουν τη νέα μόδα στα γλυκά σνακς (αν και δεν είναι λίγοι και αυτοί που προτιμούν την αλμυρή εκδοχή τους), προσφέροντας απόλαυση και εκατοντάδες θερμίδες.

Μετά τα παγωμένα γιαούρτια και τα cupcakes, τα ντόνατς έρχονται να αποτελέσουν τη νέα μόδα στα γλυκά σνακς (αν και δεν είναι λίγοι και αυτοί που προτιμούν την αλμυρή εκδοχή τους), προσφέροντας απόλαυση και εκατοντάδες θερμίδες.

Αλατίζουμε το χοιρινό φιλέτο και από τις δύο πλευρές, λαδώνουμε και τοποθετούμε σε καυτή σχάρα. Μαγειρεύουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι το κρέας να πάρει ωραίο και έντονο χρώμα και να έχει εσωτερική θερμοκρασία 65 C (αν είναι απαραίτητο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή τελειώνουμε το μαγείρεμα στον φούρνο).

Τα σχολεία αρχίζουν και ο χρόνος σας περιορίζεται αισθητά. Πότε θα προλάβετε να μαγειρέψετε; Δείτε 5 νόστιμες συνταγές με κοτόπουλο που θα σας πάρουν λιγότερο από 40 λεπτά.

Ανακατεύουμε τα υλικά για την γέμιση. Χτυπάμε 2 κουταλιές από την γέμιση με το γάλα στο μούλτι. Λαδώνουμε τα σύκα και τα πασπαλίζουμε με το πιπερι

 Καθαρίζετε τα καλαμαράκια και τα ξεπλένετε. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τρίβετε το σκόρδο και ψιλοκόβετε τα πλοκάμια από τα καλαμαράκια.

Αν δεν βρούμε ή δεν μας αρέσει το χαλούμι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλο λαστιχωτό τυρί, όπως ταλαγάνι ή φορμαέλλα Αράχοβας.

Αλατίζουμε τις γλώσσες και από τις 2 πλευρές, αλευρώνουμε και τινάζουμε για να φύγει το περίσσιο αλεύρι.

Βάλτε τα νούντλς σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και αφήστε τα να βράσουν για 4΄. Στραγγίστε τα και ρίξτε τους κρύο νερό για να μην κολλήσουν.

Κόβετε τις φτερούγες σε τρία κομμάτια, πετάτε τις άκρες και κρατάτε τα δύο μεγαλύτερα. Χτυπάτε στο μπλέντερ το σκόρδο, το τζίντζερ, το σησαμέλαιο, τη σόγια σος, το μέλι, το ρυζόξιδο και το μισό σουσάμι.

Σε ένα βαθύ μπολ, βάζουμε τον κιμά και όλα τα άλλα υλικά και τα ζυμώνουμε να ενωθούν καλά και να έχουμε ένα αφράτο μείγμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί.

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ιδρώνουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει καλά.

Ο Στέλιος Παρλιάρος και η παρέα του φτιάχνουν για εμάς: τσίζκέικ με καταϊφι, ψητό τσίζκέικ με κράνμπερις και τσίζκέικ με σοκολάτα.

Το κλαφουτί (clafoutis) είναι μια παραδοσιακή συνταγή γαλλικού γλυκού, απ' την περιοχή της Limoges. Η κλασική εκδοχή κλαφουτί γίνεται με κεράσια που μάλιστα κατά την παράδοση μπαίνουν με το κουκούτσι τους, γιατί έτσι ενισχύουν την γεύση καθώς ψήνονται.