ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Τι καλύτερο, όταν γυρίζουμε το βράδυ από την Ανάσταση με τους αγαπημένους μας, να μας περιμένει στο σπίτι μια κατσαρόλα με μπόλικη αχνιστή μαγειρίτσα, πυκνή, αυγολεμονάτη και λαχταριστή, βάλσαμο για το στομάχι. Μην ξεχνάτε πως, όσοι τηρούν τη νηστεία για ολόκληρη τη Σαρακοστή, η μαγειρίτσα είναι το πρώτο πιάτο με κρέας που θα καταναλώσουν και που θα τερματίσει την μακρόχρονη νηστεία. Ο λόγος είναι πως η μαγειρίτσα είναι ιδιαίτερα ευεργετική για το στομάχι, πριν… υποδεχτεί τις ποσότητες του κρεάτων, των γαλακτοκομικών και των μεζέδων που ακολουθούν την επόμενη ημέρα. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο ότι η μαγειρίτσα σερβίρεται όλο το χρόνο στις ταβέρνες για ξενύχτηδες, ακριβώς για αυτές τις ανακουφιστικές για το στομάχι ιδιότητές της.

Δεν θα ’ναι όλα σούβλας τα αρνιά και τα κατσίκια που θα ψήσουν ο ταβέρνες και τα εστιατόρια. Θα είναι και στο φούρνο, στα κάρβουνα, κοντοσούβλι, ρολάκια…

Η αυθεντική Σιφνέικη συνταγή για την Κυριακή του Πάσχα, δια χειρός Χριστόφορου Πέσκια.

Ετοιμάζουμε λίστα για κρεοπωλείο, μανάβικο και σούπερ μάρκετ, κάνουμε τις απαραίτητες παραγγελίες και προετοιμαζόμαστε να τσουγκρίσουμε αυγά παρέα με οικογένεια και φίλους.

Ψήνονται πιο γρήγορα από τη σούβλα και σίγουρα εξασφαλίζουν το γιορτινό μας τραπέζι ακόμα κι αν ο καιρός έχει άλλα σχέδια!

Παραδοσιακοί τσιγεροσαρμάδες Θράκης η σημερινή πρόταση από τον Δημήτρη Ανδρέου

Το εστιατόριο «El Celler de Can Roca» βραβεύτηκε ως το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο για το 2013. Την τιμητική αυτή διάκριση απένειμε το Βρετανικό περιοδικό «Restaurant Magazine» που κάθε χρόνο βραβεύει τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Σύμφωνα με τους κριτές, το Ισπανικό εστιατόριο προσφέρει μοναδικές γεύσεις και εξαιρετική φιλοξενία! Το «El Celler de Can Roca» βρίσκεται στην Χιρόνα της Ισπανίας και ιδρύθηκε το 1986 από τα αδέλφια Ρόκα. Το Ισπανικό εστιατόριο βρισκόταν πέρυσι στην 2η θέση. Φέτος όμως κατάφερε να κερδίσει το Δανέζικο «Noma» που τα τελευταία 3 χρόνια ήταν το καλύτερο στον κόσμο.

Κλασσικό λαδερό φαγητό με λαχανικά. Αν δεν βρούμε φρέσκες αγκινάρες και αρακά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα. Γίνονται το ίδιο νόστιμα.

Το thecookbook.gr και ο Δημήτρης Ανδρέου, προτείνει για το βάψιμο των πασχαλινών αυγών, φυσικές βαφές για ένα διαφορετικό αποτέλεσμα.

Ένα βίντεο που μας μαθαίνει πράγματα για την παραγωγή Ρυζιού στους Ορυζώνες Θεσσαλονίκης.

Ρυζοσαλάτα με λαχανικά από τα χεράκια της Ντίνας Νικολάου.

Για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα αυγά με χρώμα θα χρειαστείτε απλά υλικά που πιθανόν έχετε ήδη στο σπίτι σας

To φεστιβάλ είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψετε, να γνωρίσετε και να γευτείτε γαλλικά προϊόντα (τρόφιμα, ποτά, art de la table…) αλλά και, πολύ απλά, να μοιραστείτε στιγμές «Art de vivre» α λα γαλλικά, ανακαλύπτοντας τους πολιτισμικούς και γαστρονομικούς δεσμούς μεταξύ Γαλλίας και Ελλάδας.

Προτάσεις για πασχαλινό τσουρέκι από τον Στέλιο Παρλιάρο και την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Αν αγαπάτε τη μαστίχα, η αναγγελία αυτή σας ενδιαφέρει. Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε με τις γεύσεις και αγαπάτε να φτιάχνετε κοκτέιλ, επίσης. Αν είστε φαν και των δύο, τότε δεν πρέπει να χάσετε το 3ο Mediterranean Cocktails Challenge, τον σημαντικότερο διαγωνισμό Μεσογειακού κοκτέιλ, για τον οποίο η διαδικασία κατάθεσης συμμετοχών μόλις ξεκίνησε.

Μια άλλη “εκδοχή” για την παραδοσιακή μαγειρίτσα με φρέσκα μανιτάρια, λαχανικά και μυρωδικά που έχουν λατρέψει οι Κινέζοι! Από την Κατερίνα Στάη-Φαϊλάδη.

Μια εύκολη, πρωτότυπη και πάνω απ'όλα, σαρακοστιανή συνταγή από το greekcook.gr, για κολοκυθάκια στιφάδο με κανέλα και δενδρολίβανο

Το φεστιβάλ Sani Gourmet γιορτάζει φέτος τα όγδοα γενέθλιά του με την υπόσχεση να ταξιδέψει τη γαστρονομική μας παράδοση στο μέλλον. Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά μάλιστα εστιάζεται στη Νέα Ελληνική Κουζίνα.