ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

Ο καφές αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι στην καθημερινότητα πολλών ανθρώπων και καταναλώνεται με πάθος από το 90% και πλέον του πληθυσμού της Γης σε όλες τις μορφές και τα είδη του.Αρχικά ο καφές τρωγόταν και δεν πινόταν. Αφρικανικές φυλές ανακάτευαν τους καρπούς των φυτών με λίπος για να δημιουργήσουν «μπάλες ενέργειας».

Με ψιλοκομμένα φύλλα μυρωδικών και ξύσμα από πορτοκάλι και λεμόνι, το ψητό καλαμάρι γίνεται έδεσμα περιωπής.

Βάζετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C και ψήνετε για 30 λεπτά περίπου, στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου...

...Χρειάζονται λίγα λεπτά και γύρισμα μία-δύο φορές, με σπάτουλα. Βάζουμε σε κάθε πιάτο λίγο από το μείγμα των πράσων και ακουμπάμε επάνω ένα φιλέτο ψαριού. Γαρνίρουμε με μαϊντανό...

...Απλώνετε σε μια λεία επιφάνεια 2-3 λαδόκολλες, σκορπάτε μερικά λεμονόφυλλα και τοποθετείτε επάνω το κρέας ζεστό. Κλείνετε αμέσως σφιχτά και το αφήνετε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα....

Λίγο περίεργο αλλά τόσο νόστιμο... !!!!

Λίγο ψάρι μετά την κρεατοφαγία των γιορτών, επιβάλλεται.

Τα ρεβύθια μαγειρεύονται με χιλιάδες τρόπους και είναι σίγουρα από τα πιο νόστιμα όσπρια. Εδώ με σπανάκι και ντομάτα στην κατσαρόλα, δημιουργούν ένα εμπνευσμένο πιάτο!

Μπορεί οι γιαγιάδες να το …έριχναν κρυφά πίσω από την πλάτη του κάθε ανεπιθύμητου (και συνήθως γρουσούζη) επισκέπτη, κάνοντάς τον να φύγει πιο γρήγορα (όπως τουλάχιστον ήθελαν οι προκαταλήψεις της εποχής), αλλά το αλάτι πλέον εκτός από νοστιμιά στο φαγητό, δίνει λύσεις σε…χιλιάδες οικιακά και μη ζητήματα.

Αν και τυπικά το αβοκάντο είναι φρούτο, δεν το τρώμε σαν φρούτο. Δε θα φας ένα αβοκάντο στη καθισιά σου σαν μήλο. Το αβοκάντο θα το χρησιμοποιήσεις αντί για κάποια άλλη λιπαρή τροφή. Πχ σαν βάση για dressing σε σαλάτα (όπως εδώ), σαν βάση για dip αντί για γιαούρτι, τυρί ή μαγιονέζα, σαν αλοιφή στο ψωμί αντί για βούτυρο και σαν λιπαρή ουσία σε γλυκές κρέμες και smoothies αντί για γάλα και κρέμα γάλακτος. Το αβοκάντο είναι άκρως αλκαλικό και χωνεύεται εύκολα. Εκτός αυτού όμως έχεις και πολλά πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά.

Ψήνουμε τα μανιτάρια και τα σερβίρουμε με τη σάλτσα του κρασιού και τα σαλατικά...

Πρωτότυπη σαλάτα με φακές - πολύ υγιεινό και πλούσιο σε γεύσεις πιάτο

Οι Αμερικανοί, που δίδαξαν στον κόσμο το ανθυγιεινό χάμπουργκερ, στρέφονται πλέον στο υγιεινό ελληνικό γιαούρτι.Ο 40χρονος Τούρκος επιχειρηματίας Χαμντί Ουλουκάγια, με περιουσία 1,1 δισ. δολάρια, έχει βάλει στόχο να κατακτήσει την αγορά ελληνικού τύπου γιαουρτιού στις ΗΠΑ.

Συνταγή: Νένα ΙσμυρνόγλουΦωτογραφίες: Γιώργος ΔρακόπουλοςΑπλά υλικά, γκουρμέ διάθεση, ανάλαφρο αποτέλεσμα. Η Νένα είχε (και πάλι) κέφια!

Φουαγκρά εξπρές, κοτόπουλο με τρούφα που ετοιμάζεται σχεδόν μόνο του και επιλεγμένα επιδόρπια. Το τέλειο πρωτοχρονιάτικο δείπνο ποτέ δεν ήταν πιο εύκολο, γρήγορο και απόλυτα γκουρμέ.

Είναι ελαφρώς παραλλαγμένη, με λιγότερη ζάχαρη κι αβγά από ότι συνήθως. Πάντως όποτε την φτιάχνω, με το ζόρι τη βρίσκει το ξημέρωμα της νέας χρονιάς. Δεν μένει ψίχουλο, τρώμε και το κομμάτι του…Χριστούλη.

Δείτε τις 10 καλύτερες σαμπάνιες στον κόσμο

Αγαπημένη συνταγή με γεύση και άρωμα Ελλάδας

                Το φθινόπωρο είναι η εποχή των µανιταριών, ή τουλάχιστον των άγριων µανιταριών, καθώς τα καλλιεργηµένα και τα αποξηραµένα πωλούνται πλέον καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Δείτε το βίντεο και φτιάξτε βήμα-βήμα τα καλύτερα μελομακάρονα των Χριστουγέννων!